营养学包括... Nutrition...

营养学就是研究膳食、营养与人体关系的科学。
        探讨动、植物成分的摄取和利用过程的一门学问。

广义营养学，还包括社会、经济、文化、生活习惯和膳食心理等多种领域

To study nutrition and understand nutrition,
one must consider NOT just food
but all relevant factors including soil, nutrients, environmental influences, food manufacturing, processes, advertising and food labeling law, food preparation techniques, digestion and diseases.

7 + 1 大营养素 （main nutrients）

1. 碳水化合物  Carbohydrate
2. 蛋白质          Protein
3. 脂质体          Lipid
4. 维生素          Vitamin
5. 矿物质          Mineral
6. 水                  Water
7. 纤维              Fiber
+
8. 植物生化素  Phyto-chemical

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