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吃素可以防癌吗？ 膳食纤维可以排除体内毒素，降低罹癌概率。 我们的身体累积了不少未经消化与分解的毒素，新鲜蔬菜与五谷杂粮中的膳食纤维，能帮助累积在肠道中的代谢物排出体外，发挥清洁血液与解读的作用。 大部分的蔬菜水果与五谷杂粮中，都含有维生素C，维生素C可以消除饮食中的亚硝酸盐，避免产生致癌物质亚硝胺。 许多蔬食中含有多种防癌物质，例如增加木质素摄取量，就能降低罹患癌症的概率，因此多吃素食可以有效防癌。

多吃素会更健康长寿吗？ 水果与蔬菜可以降低致癌比例，防止慢性病 水果、五谷与蔬菜都已经被证实能预防与对抗癌症。 水果与蔬菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E、硒、类黄酮、多酚与柠檬素，这些营养物质都是良好的防癌营养素。 五谷与蔬菜中的纤维素，有助于预防结肠癌，有利降低致癌比例，所以多吃素是有利于延年益寿，防止慢性病与癌症发生。

长期吃素会不会造成营养不良？ 把握均衡摄取原则，素食者也可以很健康。 人体所需的五大营养素，完全可以从植物性食物中获取。 最容易摄取到糖类营养的食物来源就是五谷杂粮； 豆类、谷类、水果、蔬菜、种子中都含有丰富蛋白质； 从绿叶蔬菜、水果、五谷类及豆类，则能获取到丰富的维生素和矿物质。 吃素容易变胖吗？

吃素已成为全球流行时尚风潮 蔬食主义不仅是爱护动物的象征 更是环保、健康的代名词 多吃素食让你精力充沛 远离疾病、健康加分 怀孕期间可以吃素吗？

科学证据告诉你： 对一半           英国、德国、加州基督复临安息日会的受试者(Seventh-Day Adventists)的世代研究一致表示，素食者往往比非素食者更精瘦，除了罹患心脏疾病比率较低，罹患糖尿病的风险也较低。           担心素食者会缺乏蛋白质和铁质及骨骼疏松是没有根据的。研究显示，如果摄取足够钙质，素食者的骨折风险并不会较大。虽然素食者（尤其是那些避免所有动物产品的素食者）很难获得足够钙质，如维他命B12和其他营养物质，但若透过适当饮食规划还是可以获得足够钙质。 不可不知的饮食真相           动物性蛋白质来源中含有全部九种必需氨基酸（意指那些我们的身体不能自行生产的氨基酸），而植物性食物通常缺乏一种或一种以上的氨基酸。这就是为什么不吃动物型产品的人需要从不同植物性来源，如豆类、坚果和米饭中摄取所谓的互补性蛋白质。但与以往的建议相反，我们并不需要同时食用这些食物。 想了解【素食饮食】多一些，您可以留言或电邮给我： email: chtee.dxn@gmail.com SMS / Whatapps / LINE / WeChat: +6016-7835799 资料来源： 谁说咖啡有害健康？